辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1。腐竹在冷水或温水中先泡，直到用手捏到没有硬度为止。然后切割成大致相同的长度。芹菜也被切成合适的长度备用。
2。小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜备用。
3。锅倒入清水，煮到沸腾为止。把盐放进锅里，煮腐竹大约3分钟。将芹菜煮沸2分钟，排出多余的水分。
4。取一小碗，放入酱汁、食用油、盐、鸡精和芝麻油。
5。在热锅中加热油。小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
6。将炒好的辣椒和调味汁倒在盘上，搅拌均匀。
豆豉蒸排骨
材料：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1。准备腌料：将盐、糖、面粉、油、蚝油、料酒和水混合。将排骨洗净，切碎，放入腌料里，腌30分钟。
2去掉辣椒和种子，洗干净切块，洋葱和大蒜切块，倒入排骨中搅拌均匀，排骨放入深碟中。
3。在蒸锅里煮开水，放入龙虾排骨，盖上锅盖蒸1小时。
4。拿出蒸龙虾排骨，撒上葱，就可以出锅了。
豆瓣焖羊肉
材料：食用油、 高汤、 料酒、匙 豆瓣酱、 精盐匙、味精、 羊肉、大葱·2根 生姜
做法:
1。羊肉洗干净切块，用开水洗净，水倒掉。洋葱、姜洗净，分别切段、切片。
2。把锅里的油加热，把豆沙炒香。
3。加入肉汤，煮沸，略煮。把豆沙上的渣滓去掉。
4。将羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起煮。
5。转小火慢烧，直至肉变软，然后浓汤收汁。
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